RECETA: TACOS DE COL CON ENSALADA CRUJIENTE.

RECETA: TACOS DE COL CON ENSALADA CRUJIENTE.

Esta receta vegana es una alternativa saludable y deliciosa para quitarte el antojo de tacos sin las propiedades negativas de los mismos, además de ser muy sencillos de preparar, supersanos y ligeros.

Si eres tan fan de los tacos como yo, sin duda no puedes dejar de probar éstos, que superarán tus expectativas.

Tacos de Col:

¿Qué necesitamos?

1 cabeza de coliflor (el ingrediente principal)

2 cucharadas de aceite

1 limón

1 cucharadita de chile chipotle en polvo (No serían tacos si no tuvieran algo picosito en ellos)

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de ajo en polvo

Antes de iniciar debes precalentar el horno a 450°F y corta en pedazos la coliflor. Mientras el horno sigue precalentándose, en un bowl mezcla el aceite, exprime el jugo del limón, el chile chipotle, la sal y el ajo en polvo. Cuando la mezcla ya esté lista, úsala para cubrir los pedazos de col.

En una charola preparada con papel para hornear pon los pedazos de col en él intentando que no queden encimados y mételos al horno por 20 min, es importante estarlos revisando constantemente para voltearlos conforme lo necesiten y se doren de manera uniforme.

Aprovecharemos ese tiempo para comenzar a hacer la ensalada:

¿Qué necesitamos?

4 zanahorias grandes

1/4 de Lombarda (col morada)

1/4 de taza de mayonesa (es mejor utilizar marcas veganas, orgánicas y libres de soya)

1/2 cucharadita de chile chipotle en polvo

1/2 cucharadita de sal

11/2 cucharadas de jugo de limón

Raya la zanahoria y la lombarda y en un plato aparte coloca la mayonesa y el chipotle para hacer un aderezo delicioso, cuando ambas cosas estén listas mézclalo con las verduras.

Listo, ahora ya sólo queda servir esperar a que se enfríe un poco la col para comenzar a servir.

Para este paso sólo necesitas tortillas de maíz, colocas la col en éstas, pones un poco de ensalada encima y si quieres verte un poco más “taquera profesional”, puedes picar un poco de cilantro y colocarlo como el toque final.

Estas cantidades son ideales para 6 personas, por lo tanto puedes simplemente colocar la col, las tortillas, la ensalada y el cilantro en la mesa y dejar que se los preparen al gusto.

 

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